SHINY CHEWY BROWNIES
Bahan:
- 150 gram DCC dark cooking chocolate merk apa aja
- 50 gram mentega (saya pakai 30 gram.mentega wisman, 20 gram margarin)
- 40 ml minyak sayur
- 2 butir telur
- 150 gram gula halus/ brown sugar
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 35 gram coklat bubuk
- Topping, sesuai selera ya, saya pakai kacang mede dan almond slice
- Loyang 20x20 cm
Cara membuat :
1. Lelehkan DCC, mentega dan minyak dengan cara di tim
2. Kocok telur dan gula halus/ brown sugar dengan menggunakan whisk sampai benar benar tercampur rata
3. Masukkan campuran lelehan coklat aduk rata
4. Lalu masukkan campuran tepung terigu dam coklat bubuk sambil diayak sedikit Demi sedikit sambil diaduk. Adonan Brownies ini sangat kental dan berat.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi dengan baking paper, beri topping
6. Panggang dengan suhu 170 derajat atau sesuaikan dengan oven masing masing hingga matang. Tes tusuk sesuai tekstur kematangan yang diinginkan.
7. Dinginkan sebentar lalu potong potong sesuai selera. .
Brownies Cup
Bahan :- 115 gr butter
- 200 gr dark cooking chocolate
- (DCC) potong-potong
- 3 butir telur ukuran besar
- 200 gr gula pasir halus (saya pakai gula pasir biasa, diblender dulu)
- 130 gr tepung terigu protein sedang
- 20 gr coklat bubuk
- 1/2 sdt vanilla paste
- Almond slice utk topping
Cara Membuat :
- 1. Panaskan oven 190-200’C, siapkan loyang cupcake, beri cupcase
- 2. Campur dan ayak tepung terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
- 3. Lelehkan butter dan dark cooking chocolate. Aduk rata hingga licin dan angkat dari api.
- 4. Masukkan gula pasir, aduk rata menggunakan hand whisker atau bisa juga pakai mixer kecepatan rendah.
- 5. Masukkan telur, aduk hingga rata.
- 6. Masukkan campuran tepung, aduk rata dengan whisker sebentar saja hanya sampai tepung tercampur. Do not overmix yaa.
- 7. Tuang ke dalam cup hingga hampir penuh. Taburi almond slice
- 8. Panggang hingga matang (oven saya total waktu 30 menit). Biasanya setelah 15 menit, saya turunkan suhu di 150-160’C. Sesuaikan oven masing2 yaa karena tiap oven beda karakternya
BROWNIES
Bahan A:
- 175 DCC/coklat batang
- 75gr mentega (salted butter)
- 60ml minyak sayur
Bahan B:
- 2btr telur utuh
- 125gr gula pasir diblender
Bahan C (ayak):
- 150gr tepung terigu serbaguna
- 10gr coklat bubuk
Bahan topping (selera):
- Kacang mede goreng cincang
Caranya:
- 1. Tim/lelehkan bahan A lalu sisihkan.
- 2. Aduk bahan B dgn whisker hingga gula larut.
- 3. Tuang bahan A kedalam bahan B aduk rata, masukkan bahan C aduk hingga tercampur rata.
- 4. Tuang dalam loyang persegi 20cm yg sdh dialasi baking paper.
- 5. Beri bahan topping.
- 6. Panggang dlm oven suhu 180’C selama -+20-25menit/hingga matang.
- 7. Angkat & dinginkan.
- 8. Siap dinikmati.
Brownies
Bahan :
A
- 150gr dcc
- 50gr butter
- 40ml minyak
B.
- 2 telur
- 150gr gula halus
C.
- 100gr tepung segitiga biru
- 35gr coklat bubuk
Cara :
- Tim bhn A
- Aduk bhn B smp gula larut,lalu tuang bhn A aduk rata
- Ayak bhn C sambil diaduk rata
- Hsl adonan kental dan berat
- Tuang ke lyg yg dialas kertas,bs pk uk20x20 atau 10x30 atau 24x10
- Panggang suhu 180c,30mnt,oven kirin,rak bawah,lsg api atas bawag atau tergantung oven masing" .
FUDGY BROWNIES
Bahan A
- 150 gr dark cooking chocolate (sy pakai colatta)
- 50 gr margarin/butter (blue band butter & cookies)
- 40 ml minyak sayur
Bahan B.
- 2 butir telur
- 140 gr gula halus
Bahan C
- 90 gr tepung terigu pro sedang
- 45 gr coklat bubuk (van houten)
. - Toping
sesuai selera aja
Cara Mmbuat :
1. Siapkan loyang, oles margarin, alas kertas roti, sisihkan. Panaskan oven kurang lebih 5 menit dengan api sedang. ( sy pakai oven gas )
2. Lelehkan bahan A dengan cara ditim, biarkan hangat.
3. Di wadah lain, kocok bahan B hingga larut dengan menggunakan whisk, masukkan campuran bahan A, aduk rata dengan spatula, lalu masukan campuran bahan C, aduk rata kembali. .
4.Tuang ke dalam loyang (adonan berat dan sangat kental), ratakan, Beri toping .
5. Panggang kurang lebih 20 menit dengan menggunakan api sedang cenderung kecil. Sesekali di tusuk menggunakan tusuk sate untuk memastikan adonan tengah nya kering yaa. Angkat dan biarkan hangat.
Cara mengeluarkan dari loyang, balik loyang di cooling rack, buka kertas rotinya lalu balikkan lagi ke piring lalu potong sesuai selera .
Saya menggunakan loyang ukuran 20x20 cm .
Nutella Brownies
Bahan :
- Terigu sedang : 100 gr
- Powder choco : 15 gr
- Nutella : 180 gr
- Butter (unsalted) : 50 gr
- Canola oil ( minyak sayur ) : 15 ml
- Gula pasir halus : 50 gr
- telur : 2 butir
Cara membuat:
1. Cairkan butter,nutella&minyak bersamaan di tim/ dicairkan di oven
2. Kocok telur dan gula menggunakan handwisk hingga menyatu
3. Campurkan terigu dan coklat bubuk dengan saringan agar tidak ada yg menggumpal
Kemudian masukan nutella yg sudah dicairkan ke dalam kocokan telur sedikit sedikit, setelah tercampur rata masukan terigu yg sudah dicampur dgn coklat bubuk sedikit sedikit sampai tercampur rata lalu masukan kedalam cetakan panjang atau bulat dgn ukuran 20 cm lalu beri topping sesuai selera
Baiknya sambil mencampurkan adonan dan memasukan ke cetakan panaskan dahulu oven dgn suhu 160 derajat , setelah panas masukan ke dalam oven panggang sekitar 20-25 menit ( sesuaikan oven masing-masing)
Jika suka yg masih agak basah bisa panggang sktr 16-18mnt kl suka kering sktr 20-25 mnt
Selamat Mencoba
No comments:
Post a Comment