Sayur Sawi dan Daging
-200 gr daging sapi (lebih enak yg tetelan/koyor)
-2 ikat Sawi hijau, potong-potong
-2 bh wortel iris-iris
-2 lembar daun jeruk
-1 sdm kecap manis
.
Bumbu iris
-3 siung bawang putih
-3 siung bawang merah
-2 bh cabe merah, iris serong
-3 bh cabe rawit, iris-iris
-1/2 sdt merica bubuk
-Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
.
Rebus daging hingga empuk, iris-iris. Tumis duo bawang hingga harum, masukkan wortel, daun jeruk, dan daging. Tambahkan kaldu rebusan daging, masak hingga mendidih. Masukkan cabe, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masukkan sawi, masak hingga matang. Tes rasa.
.
Note : Jangan terlalu lama masaknya agar tidak terlalu lembek sawinya.
Daging bumbu bali rice cooker
Bahan:
-250gr has dalam, iris tipis
-2lbr daun salam
-2lbr daun jeruk
-1ruas lengkuas, geprek
-1sdt garam
-1sdt merica
-1sdt gula pasir
-1sdm kecap manis
-100ml air
-5bh cabe rawit utuh
Bumbu halus:
-5siung bawang merah
-3siung bawang putih
-5bh cabe merah
-4bh cabe rawit
-1cm jahe
-1bh tomat
Cara:
1. Blender halus bumbu halus.2. Siapkan rice cooker, beri minyak goreng sedikit, panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga - harum di rice cooker, tambahkan air, garam, gula pasir dan kecap manis, aduk rata, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan cabe rawit, beri air.
3. Masukkan has dalam, aduk rata, tekan tombol 'cook', masak selama 30menit. Tombol cook ditekan bbrp kali.
Daging balado
Buat yg mau mencoba ini resepnya :
- 500 gr daging sapi.
- 2 gelas air kelapa kalau tidak ada boleh pakai air biasa.
- Seiris jeruk nipis.
- Minyak sayur untuk menggoreng.
Bumbu untuk ungkep daging :
- 7 siung bawang putih.
- seruas jari jahe.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdm air asam jawa.
- Garam dan merica secukupnya.
Bumbu balado:
- 15 buah cabai merah.
- 8 buah bawang merah.
- 1 buah tomat.
- 1 lembar daun jeruk.
- Garam secukupnya.
Cara membuat :
1. Rebus daging sapi, air kelapa dan bumbu ungkep dengan api kecil hingga empuk dan meresap. Angkat. Tiriskan.2. Iris daging dengan ketebalan sesuai selera, saya suka ga terlalu tipis. Tokok/memarkan daging sedikit.
3. Goreng sebentar dalam minyak panas, tiriskan.
4. Ulek kasar bumbu balado kec. Daun jeruk. Tumis dengan minyak panas sampai matang dan harum, beri perasan jeruk nipis. Aduk rata dengan daging. Sajikan.
Cincang Daging Sapi
Bahan:
- 1kg daging sapi pilih yang banyak lemaknya (bisa juga diganti kambing)
- Air kaldu rebusan daging secukupnya
- Air dan minyak secukupnya
- Gula, garam dan lada sesuai selera
Bumbu halus:
- 12 buah cabe merah besar
- 15 bawang merah
- 7 bawang putih
- 12 butir kemiri
- 1 sdt adas manis
- 1/2 sdt biji pala bubuk
- 2 sdm bubuk kari (saya pakai merk koepoe2)
Bumbu lainnya:
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai ambil putihnya memarkan
- 6 lembar daun jeruk
- Sejempol jahe memarkan
- Sejempol lengkuas memarkan
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang
Langkah:
1. Rebus daging hingga empuk lalu potong kotak2 agak kecil (merebus bisa pakai panci biasa atau presto). Sisakan air kaldunya.2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga matang.
3. Masukkan daging. Bumbui dengan gula garam dan lada. Tambahkan sedikit air kaldu lalu aduk rata. Masak sebentar lalu koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap. Siap dihidangkan.
Note: Ini saya pakai daging untuk rendang jadi tidak banyak minyaknya. Kalau mau lebih banyak minyak bisa pilih daging yang lebih berlemak ya moms.
sapi lada hitam
Bahan-bahan
Bahan:
-300 gram daging sapi haas / lulur dalam, iris tipis
-½ sdt bubuk lada putih
-½ sdt garam
-1 buah bawang bombay, potong kotak
-1 buah paprika merah, potong kotak
-1 buah paprika hijau, potong kotak
-1 sdt tepung maizena (campur dengan 1 sdm air)
Bumbu:
-1 siung bawang putih, cacah halus
-½ sdm kecap ikan
-1 sdt minyak wijen
-½ sdm kecap manis
-1 sdm merica / lada hitam, tumbuk kasar
-½ sdt gula pasir
-150 ml air
Cara membuat
Bubuhi irisan daging sapi dengan garam dan lada, diamkan 15 menitTumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
Tambahkan irisan daging dan masak sampai berubah warna
Masukkan kecap ikan, minyak wijen, kecap manis, merica hitam dan gula pasir, kemudian tambahkan air. Masak hingga air meresap dan daging empuk.
Tambahkan potongan paprika hijau dan merah, aduk rata hingga layu
Tuang campuran tepung maizena dan aduk hingga mengental
Angkat dan sajikan
Silahkan tag teman, like n bagikan ☺ Semoga bermanfaat ---
Beef Teriyaki
Siapkan daging
-iris tipis 300gr daging (agar mudah ngirisnya pastikan stgh beku dagingnya dr freezer)
-campur bawang bombai 1pc iris memanjang +bwg putih parut 3pc +kecap manis 2sdm aduk2 bersama daging diamkan min 15menit
-panaskan wajan teflon ,masukkan daging aduk2 hingga berair lalu beri air 200ml agar daging terendam saja
-masukkan 1sdt kecap asin+ 1sdt minyak wijen + 4sdm kecap +1saset saori teriyaki + garam+lada hitam+gula (atur rasa sesuai selera)
-masak hingga daging empuk lalu disaat sdh matang, campur dimangkok 1sdm maizena+2sdm air, tuang ke daging aduk2 hingga kuah mengental dan glowing
Rendang Daging Telur
Bahan :
Daging sapi 1 kg, potong kotak
-5 butir telur ayam rebus
-1,5 ltr santan
-2 cm lengkuas, memarkan
-2 btg serai, memarkan
-2 buah bunga pekak
-2 buah asam.kandis
-4 lbr daun salam
-4 lbr daun jeruk
-1 lbr daun kunyit, sobek2
-2 cm kayumanis
-1 buah kapulaga
Bumbu halus :
-15 siung bawang merah
-10 buah bawang putih
-100 gr Cabe merah keriting
-2 cm jahe
-1 sdt merica
-1/2 sdt jinten
-1/2 sdt ketumbar
-2 buah kemiri
-Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus lalu masukkan daging.2. Tuangkan santan kelapa kedalam ungkepan tadi, aduk sebentar saja, kemudian tambahkan bahan lainnya, aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan telur dan masak daging sampai empuk, Aduk sesekali sampai olahan rendang mengeluarkan minyak dan santan mengental, lalu kecilkan api.
4. Sajikan setelah santan mengental
No comments:
Post a Comment