Aneka olahan daging sapi Untuk inspirasi bunda dirumah yang bingung mau masak Bagian II

Baiklah kali ini postingan saya masih berkaitan dengan sebelumnya yaitu olahan daging sapi.
jika resep sebelumnya blom memusaskan maka cobalah resep yang berikut ini. slamat mencoba
Aneka olahan daging sapi
Untuk inspirasi bunda dirumah yang bingung mau masak apa ... Tinggal pilih sesuai selera ya

Asem-Asem Daging sapi

Bahan:
- 500 gram daging sapi sengkel, potong-potong
- 2 lt air
- 4 sendok teh air asam jawa
- 50 gram buncis, masing-masing potong 3 cm
- 3 siung bawang putih, iris kasar
- 8 butir bawang merah, iris kasar
- 2 buah cabe merah besar, potong bulat 2 cm
- 2 buah cabe gendot hijau besar, potong bulat 2 cm (me: skip)
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 4 buah tomat hijau, masing-masing potong 4 bagian (me:skip)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok teh garam
- 25 gram gula merah
- 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara memasak:

1. Rebus daging sapi di dalam air sampai 3/4 matang.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe, daun salam, lengkuas sampai harum.
3. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
Masukkan air asam dan buncis. Masak sampai matang.
5. Siap disajikan.

SATE MARANGGI

.
Bahan :
- 500gr daging sapi (kalo bisa mix lemaknya)
- 5 lembar daun pepaya
- 3 sdm kecap manis
.
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1sdt ketumar
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 jempol laos
- 1 jempol jahe
- 1sdt garam
- 1sdm gula merah
- 3sdm air asan
.
Sambal kecap:
- kecap manis
- tomat iris2
- cabe rawit hijau dan merah iris2
- bawang merah iris2.
.

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging. Potong2. Bungkus dalam daun pepaya. saran saya 1jam an atau lebih ya (td cuma 30menit. Kurang empuk sedikit
2. Jika sudah 1jam. Pindahkan daging ke wadah lain. Lumuri bumbu halus dan kecap manis. Diamkan dan masukan kulkas kurleb 1jam
3. Setelah keluar dr kulkas tusuk2 sate.
4. Panggang/bakar setengah matang. Lalu olesi kecap manis. Kemudian bakar kembali sampai matang.
Selamat mencoba

Rendang Daging Sapi

Bahan Rendang Daging Sapi :
500 gram daging sapi lulur , potong melebar kurang lebih 12 bagian
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk
2 batang serai , di memarkan
1 buah pekak atau bunga lawang
2 sendok makan kelapa parut sangrai
1000-1500 ml santan dari 2 butir kelapa
2 sendok makan minyak goreng

Resep Bumbu Halus Rendang Daging Sapi :
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
150 gram cabai merah
cabai rawit sesuai selera
5 butirkemiri
1/2 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
1/2 cm kunyit
1 cm jahe
garam secukupnya

Langkah :

-Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, serai dan pekak hingga harum.
-Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
-Tuang santan dan tambahkan kelapa parut sangrai, masak di atas api sedang sambil diaduk perlahan hingga mendidih.
-Kecilkan api, masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
-Angkan dan sajikan.

SEMUR BOLA DAGING isi TELUR PUYUH

Bahan
300 gramDaging cincang (aku pake Sapi)
1 butirTelur Ayam
2 buahTomat masak potong dadu
6 buahBawang Merah iris tipis
3 buahBawang Putih iris tipis
2 sendokSaus Tomat
Telur puyuh rebus kupas
6 sdm penuhh Margarin untuk menumis
Bumbu SESUAI SELERA :
Garam/pnyedap,Gula Pasir,kecap Manis,lada/Merica halus,Pala parut
2 buahKentang, potong kotak sedang
(kalo suka bole goreng dulu,selera) aku pake baby
600 mlAir Sesuai selera mau kuah banyak/dkit

Bahan:

1) Campurkan dalam mangkuk: daging cincang,Gula,Garam,Merica,Pala,sedikit kecap,telur,,Lalu aduk rata
Kalo pengen lebi empuk dagingnya kasi 2 sdm Tepung roti (tips ala saya)
2) Panaskan margarin,goreng bola2 daging hingga kecokelatan,tiriskan
3) Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sisa margarin hingga wangi. Masukkan air sampe mendidih,masukkan bola-bola daging goreng, beri semua bumbu (kecap gula garam pala merica saus tomat+tomat buah),lalu masukkan kentang.
4) Masak sampai bumbu meresap-kentang empukk.. terakhirr,test rasa yah sebelum diangkat.. Mantapp dimakan sama nasi angett,mmmmm nyami

Bakso kasar

Bahan :
Daging sapi tanpa lemak 1/2 kg.
4 sdm tepung sagu tani.
1 sdm merica bubuk.
5 siung bawang putih, goreng setengah matang, haluskan.
1 butir putih telur.
1/2 sdt baking soda.
2 sdm garam.
1 sdt bubuk kaldu sapi.
100 ml air es.

Cara, haluskan daging menggunakan food processor. Jika ingin membuat bakso halus, giling daging dengan durasi yang lama. Jika ingin membuat bakso kasar seperti bikinan saya ini, tidak usah terlalu lama asal lembut saja sudah cukup.
.
Jika sudah lembut dagingnya, campur semua bahan dan aduk rata. Karna saya bikin ala rumahan dengan bahan yang tidak terlalu banyak. Ada dua cara, saya mencampurkan semua bahan dalam food proseccor jadi nanti tinggal bentuk bola-bola dan rebus baksonya. Disini hasil baksonya akan lebih kenyal sedikit keras. Mirip dengan yang dijual-jual.
.
Cara kedua, saya mencampur semuanya dalam wadah dan aduk dengan tangan lalu dibentuk bola-bola dan rebus baksonya. Nah yang ini hasilnya akan lebih lunak baksonya, di rumah saya paling favorit yang ini. Jadi empuk kenyal-kenyal nya pas. Tergantung selera ya. Selamat mencoba.
.
Untuk kuahnya, saya masih pakai kuah kaldu yang bening. Rebus air dengan tulangan, bawang putih geprek dan daun bawang, gula garam dan merica. Taburi dengan bawang putih cincang yang digoreng terlebih dahulu.

- 6 lembar daun jeruk
- Sejempol jahe memarkan
- Sejempol lengkuas memarkan
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang

Langkah:

1. Rebus daging hingga empuk lalu potong kotak2 agak kecil (merebus bisa pakai panci biasa atau presto). Sisakan air kaldunya.
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya hingga matang.
3. Masukkan daging. Bumbui dengan gula garam dan lada. Tambahkan sedikit air kaldu lalu aduk rata. Masak sebentar lalu koreksi rasa.
4. Masak hingga bumbu meresap. Siap dihidangkan.

Note: Ini saya pakai daging untuk rendang jadi tidak banyak minyaknya. Kalau mau lebih banyak minyak bisa pilih daging yang lebih berlemak ya moms.