Macam Resep Masakan dari Kaki Sapi ( Kikil ) Enak

KIKIL CABE - CABEAN

Bahan :

• 500 gr kikil sapi
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 4 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• Air untuk merebus kikil

Bumbu :

• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 7 buah cabai hijau besar, iris
• 3 buah cabai merah keriting, iris
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas jari jahe, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air

Cara Membuat :

1. Rebus kikil selama 10 - 15 menit, buang airnya. Rebus kembali dengan lengkuas, daun salam & garam hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis bawang merah & bawang putih, jahe, serai & daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
3. Beri air, masukkan kikil, saus tiram, kaldu jamur, gula pasir & kecap. Masak sampai kuah menyusut.
4. Terakhir masukkan cabe - cabean, koreksi rasa & sajikan.

OSENG KIKIL MERCON

Bahan:

• 250gr Kikil sapi, rebus sebentar, sisihkan
• 200 gram kentang kupas dan potong dadu
• 15 buah cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• Daun bawang Secukupnya
• Minyak untuk menumis
• Kecap Manis sesuai selera
• Garam Secukupnya

.
Cara membuat :

1. Tumis cabai, bawang merah, bawang putih yg telah dihaluskan sampai harum.
2. Masukkan lengkuas, tumis lagi hingga harum. Masukkan Kikil dan kentang aduk rata.
3. Tambahkan kecap Manis dan garam.
4. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan

GULAI CINCANG KIKIL

Bahan:

• 300 gr daging sengkel, potong dadu kecil2
• 500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil2
• 200 gram kikil, rebus dulu lalu potong2
• 200 ml santan instant
• Secukupnya air matang
• Minyak untuk menumis
• Rawit merah dan ijo secukupnya

Bumbu 1 :

• 5 cm lengkuas geprek
• 3 batang sereh geprek
• 3 lembar daun kunyit ikat simpul
• 5 buah kapulaga
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah bunga lawang
• 5 cm kayumanis
• 3 buah asam kandis

Bumbu 2 (haluskan) :

• 25 buah bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 biji kemiri
• 3 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 2 buah pala
• 25 buah cabe kriting merah

Secukupnya :

• Garam
• Gula
• Penyedap

Cara memasak:

1.Panaskan minyak, masukkan semua bumbu lalu tumis sampai wangi

2. Masukan daging ..tumis aduk rata hingga berubah warna, tambahkan air secukupnya hingga melewati permukaan daging.

3. Tambahkan garam gula penyedap.. masak sampai daging setengah empuk

4. Setelah daging setengah empuk lalu masukkan kikil.. aduk rata lalu masukkan santan, sesekali aduk2 supaya santan tidak pecah, masak sampai kuah aga mengental..tambahkan rawit ijo dan merah.. test rasa.. angkat dan sajikan

 Kikil Jengkol Masak Pedas Manis

RESEP Bahan Utama:

•  250 gram kikil
• 200 gram jengkol
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas *belah jadi 3
• Garam, kaldu bubuk dan gula merah sesuai selera
• Kecap manis secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 200 ml air.

Bumbu halus :

• 3 butir bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 15 buah rawit merah
• 5 buah cabe merah keriting
•  sachet terasi
• 1 sdt ketumba
• 1 sdt merica
• 2 butir kemiri
• 1 buah tomat

STEP

• Kuliti jengkol. Belah dua. Bilas dengan air mengalir. Tiriskan. Lalu goreng sampai matang. Sisihkan.

• Rebus kikil selama 5 menit. Tiriskan.

• Tumis bumbu halus sampai matang. Masukan jengkol, kikil, daun salam dan lengkuas. Oseng2.

• Bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk merata.

• Tambahkan air. Masak sampai jengkol empuk dan kuah asat. Terakhir tambahkan kecap manis. Aduk merata. Test n koreksi rasa. Angkat dan sajikan.