Macam Resep Masakan Semur Enak dan Mudah Dibuat

SEMUR TELUR

Bahan:

• 200 gr tempe, potong potong
• 1/4 ekor ayam kampung, potong potong
• 6 butir telur, rebus dan kupas
• 2 lembar daun salam
• 2 buah sereh, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 1 buah tomat, potong potong
• 5 SDM kecap manis
• 1/4 SDT pala bubuk
• 1 L air
• Garam, lada, penyedap secukupnya

Bumbu halus (blender):

• 3 SDM minyak goreng
• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 4 butir kemiri, bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, daun salam, sereh, lengkuas. Aduk sampai ayam berubah warna.
2.  Masukkan air, tomat, kecap manis, pala bubuk. Masak sampai air mendidih.
3.  Masukkan tempe dan telur rebus.
4.  Saat air sudah menyusut, masukkan garam, lada, penyedap. .

SEMUR BETAWI DAGING SAPI

.

Catatan :

Semakin air dimasak sampai menyusut, semakin terasa asinnya. Jadi sebaiknya jangan beri garam terlalu banyak di awal. Kita bisa menambahkan kekurangan garam di akhir memasak.

Bahan A :

• 1 kg daging sapi dengan sedikit lemak atau sandung lamur (potong)
• 1 buah tomat merah ukuran besar (potong)
• Secukupnya bawang goreng untuk taburan

Bahan B :

• 15 sdm kecap manis bango
• 2 sdm gula aren (sisir)
• 1 sdm kecap ikan djoe hoa / kecap asin boleh
• 1 liter air
• 2 sdm bawang goreng (sebagai bumbu)
• Secukupnya garam, gula pasir, dan kaldu bubuk

Bahan C :

• 3 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk

Bumbu Halus :

• 20 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih kating
• 9 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 10 cm laos
• 10 cm jahe

Langkah :

1. Tumis bumbu halus bersama bahan C sampai harum matang dan tidak langu.

2. Masukkan daging lalu aduk hingga daging berubah warna.

3. Masukkan tomat dan bahan B lalu aduk rata, masak hingga daging empuk. Bila daging belum empuk dan air sudah mau habis, tambahkan air lagi dan masak sampai daging empuk. Penambahan air bisa dilakukan berulang kali sampai daging empuk.

4. Bila daging sudah empuk, susutkan air dengan memasaknya sampai air tersisa sedikit. Lakukan tes rasa. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

SEMUR JENGKOL PEDAS .

.
Bahan:

• 300 gram jengkol tua
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kasar
• 2 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis (sesuai selera)
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 gelas air .

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 cabe rawit (skip bila gak suka pedas)
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 buah pala
• Sejumput jinten .

Cara membuat:

1. Cuci jengkol, belah lalu rebus dengan air cucian beras sampai empuk ( tujuannya untuk menghilangkan bau menyengat pada jengkol).
2. Setelah jengkol empuk angkat, bilas dengan air bersih bila perlu, tiriskan lalu memarkan.
3. Tumis bawang merah iris sampai matang kecoklatan, masukkan bumbu halus, tomat dan daun salam, aduk rata sampai bumbu matang, masukkan jengkol, tuangi air, biarkan mendidih lalu masukkan garam, gula merah dan kecap manis, masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

Resep Semur Daging (Telur)

Bahan:

• 300gr daging sapi
• 3 Butir telur (bisa diskip) 🔹Kecap manis
• Air secukupnya
• Penyedap rasa (bisa diskip) 🔹Tomat (me:ga pake) 🔹4 siung bawang merah iris

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdm bawang goreng
• Gula merah, garam, merica secukupnya
• 1/2 sdt pala bubuk

Cara:

1.Potong daging sesuai selera
2.Campur bumbu halus dgn kecap, lalu aduk kemudian campurkan ke potongan daging. Diamkan sekitar 15 menit
3.Tumis bawang merah hingga harum, lalu masukkan daging beserta bumbunya aduk hingga berubah warna
4.Masukkan telur,beri air, kecap manis lg, penyedap rasa, aduk lalu diamkan hingga air menyusut dan daging empuk
5.Koreksi rasa
6.Angkat,sajikan dgn taburan bawang goreng

SEMUR TAHU

Bahan:

• 8 buah tahu, belah jadi dua (segitiga), goreng dan tiriskan
• 2 liter air
• 2 tomat sedang, potong kecil-kecil
• 8 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 batang serai, geprak
• 5 lembar daun salam
• Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bumbu diblender sampai halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 5 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdm lada
• 1/2 butir pala
• 6 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• Secukupnya minyak goreng

Cara memasak:

• 1. Tumis bumbu halus bersama tomat, serai, daun salam hingga matang. Setelah matang tambahkan air, didihkan
• 2. Setelah air mendidih, masukkan tahu bersama kecap, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk.

• 3. Lanjutkan merebus dalam api sedang selama 1 jam hingga kuah mengental/mengering. Tambahkan air lagi bila kuah terlalu menyusut sebelum 1 jam
• 4. Matikan api, dinginkan dulu agar tahu mulai mengeras. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 16 buah

SELAMAT MENCOBA

SEMUR AYAM

BAHAN :

• 1 ekor ayam
• 1 liter air
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula pasir
• 2 buah tomat merah kecil iris 4
• 5 sdm kecap manis (*aku pakai bango)

BUMBU HALUS :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 sdt lada bubuk

BUMBU DAUN :

• 10 cm jahe *memarkan
• 10 cm lengkuas *memarkan
• 5 lembar daun salam

.
LANGKAH :

1. Tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan harum. Masukkan air lalu didihkan.
2. Masukkan ayam dan aduk hingga ayam berubah warna. Beri garam, lada, gula, dan kecap manis. Masak hingga ayam matang sempurna, empuk, dan bumbu meresap.
3. Masukkan tomat. Masak hingga tomat agak layu lalu koreksi rasa. Sajikan.