5 Macam Resep Masakan Ayam Goreng Kremes

AYAM KREMES

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang
• 1,5 liter air
• 2 lbr daun salam
• 15 gr lengkuas, geprek
• 10 gr jahe
• 2 lbr daun jeruk
• 2 btg serai
• Santan instan 75 ml
• 1,5 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• Minyak utk menumis

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 3 btr kemiri
• 10 gr kunyit

Cara membuat :

1. Panaskan air sampai mendidih

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, serai dan daun jeruk

3. Masukkan bumbu halus dalam air yg mendidih

4. Masukkan gula, garam, santan. Setelah mendidih masukkan ayam, tutup dan ungkep selama 1 jam dgn api kecil.

5. Ambil air ungkepan untuk membuat kremes dan sisa air bisa dipanaskan sampai ‘sat’.

6. Ayam siap digoreng

Bahan kremesan :

• 425 gr air rebusan ayam
• 75 gr tepung tapioka
• 20 gr tepung beras
• 1 btr kuning telur

Cara membuat :

1. Aduk rata bahan di atas
2. Gunakan wajan cekung,atau panci tinggi. Isi dengan minyak 1/3 dr tinggi wajan
3. Tunggu panas, dan kucurkan adonan kremesan, goreng hingga bersarang 

Ayam kremes

Bahan:

• 1 ekor ayam boiler (potong sesuai selera)
• Air sekitar 300 ml
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 lbr daun salam
• 1 btg serai
• 1 ruas lengkuas (geprek)

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 biji kemiri
• 1 ruas kunyit

Cara memasak:

1. Ungkep ayam bersama semua bumbu hingga matang kemudian sisakan air ungkepan ayam kira kira 200ml biarkan dingin


2. Celup ayam dalam adonan kremes kemudian goreng dengab minyak panas hingga kekuningan.

Kremes Bahan:

• 200 ml air ungkepan ayam
• 100 ml santan instan
• 125 gram tepung sagu
• 3 sdm tepung beras
• Kaldu jamur secukupnya
• 1 biji telur utuh
• 1 sdt baking powder
• Bawang putih bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Aduk rata semua bahan, kecuali baking powder.


2. Panaskan minyak goreng, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder kedalam adonan aduk rata.


3. Ambil adonan dengan tangan, dengan bantuan jari membentuk gerakan memutar. *angkat tangan kurleb 25-30cm diatas wajan waktu ngucurin atau boleh pake botol aqua yangkk. *tuang adonan palinh sedikit 3-4 genggam setiap x menggoreng.


4. Setelah adonan masuk akan menyebar, setelah kokoh angkat ujungnya kemudian lipat, goreng sampe keemasan


5. Taburkan kremesan diatas ayam yang sudah digoreng td.


6. Sajikan bersama sambal terasi

Ayam & Tempe Goreng Kremes

BAHAN :

• 7 potong ayam, bersihkan
• 350 gr tempe (kurang lebih), potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 60 ml santan kental instan
• 600 ml air
• Gula dan garam secukupnya

BUMBU HALUS :

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 btr kemiri
• 1 btg serai,
• 3 cm kunyit

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan dan bumbu halus ke dalam panci, tutup panci, masak dg api kecil sampai ayam matang dan air menyusut tetapi tidak habis. Jangan lupa untuk dicek rasa.


2. Jika sdh matang biarkan sampai dingin.


3. Ambil sisa air ungkepan untuk membuat kremes.


4. Ayam dan tempe bisa digoreng sampai kuning kecoklatan dg api sedang.



BAHAN KREMES :

• 125 gram tepung sagu
• 2 sdm munjung tepung beras
• 300 ml Air sisa ungkepan tadi, jika kurang bs tambahkan air biasa
• Garam jika diperlukan
• 1 butir telur
• 1/2 sdt baking powder (optional)

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan kremes, aduk rata, bisa disharing agar adonannya mulus.


2. Panaskan minyak, kucurkan dg tangan dg bantuan jari pada minyak yg telah dipanaskan, bisa 3-
5 kali kucuran dlm 1x menuang.


3. Saat mengucurkannya jarak tangan dg wajan sekitar 20-30 cm, agar kremesannya menyebar dg 
cantik.


4. Masak kremesan sampai garing/ kuning kecoklatan, angkat.


5. Tiriskan pd kertas atau tisu



AYAM GORENG KREMES

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4
• 1 L santan
• 2 lbr daun salam
• 2 btg sereh, geprek

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 btr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 btr kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar

Seruas kunyit

• Garam dan gula secukupnya

Bahan kremes :

• Air sisa ungkepan ayam
• Tepung beras
• Sagu
• 1 butir telur

Cara masak

• Rebus ayam, bumbu halus, santan dan sereh. Ungkep dengan api kecil sampai ayam empuk. Sisakan air rebusan untuk kremesan. Masukan scukupnya tepung beras, tepung sagu dan telur. Celup ayam ke dalam adonan kremesan, goreng hingga kuning kecoklatan

AYAM GORENG KREMES

Bahan utama 

• 800 gram paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
.
.

Bumbu Cemplung

 • 1 batang sereh
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
.
.

Bumbu halus 

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 3 butir kemiri goreng
• 1 sdt ketumbar
.
.

Bahan Pencelup 

• 1 gelas air sisa ungkepan ayam
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung sagu
.
.

STEP 

• Siram ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir.
• Didihkan air secukupnya. Tambahkan bumbu halus & bumbu cemplung. Bumbui dengan garam & kaldu bubuk.
• Tambahkan ayam. Ungkep sampai ayam empuk dan air ungkepannya tersisa 1 gelas. Angkat dan biarkan dingin.
• Celupkan ayam ke bahan pencelup lalu goreng dengan minyak yg panas dan banyak. Setelah ayam kekuningan kucuri ayam dengan sisa bahan pencelup.
• Setelah setengah kering, kucuri kembali dengan bahan pencelup. Goreng sampai golden brown.
• Sajikan dengan nasi hangat, lalaban dan sambal favorite masing-masing